東北豆芽炒韭黃的做法
東北豆芽炒韭黃的做法
東北地區(qū)的美食以其獨特的風味和豐富的食材種類而聞名,東北豆芽炒韭黃是一道簡單卻極具地方特色的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，非常適合在春夏季食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下東北豆芽炒韭黃的做法。
【食材準備】
- 豆芽：200克
- 韭黃：200克
- 大蒜：2瓣
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 雞精或味精：少許
【制作步驟】
- 將豆芽去根洗凈,放入開水中焯水，撈出后過涼水，瀝干水分備用。
- 韭黃洗凈,切成約3厘米長的段。
- 大蒜剝皮,切成蒜末備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末炒香。
- 將焯好水的豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 接著加入韭黃段,繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精或味精,炒勻調(diào)味。
- 炒至豆芽和韭黃斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豆芽焯水的時間不宜過長,以免影響口感。
- 韭黃炒制時間不宜過長,以免失去其鮮嫩的口感。
- 為了使菜品更加美味,可以加入少量醋，提香去腥。
東北豆芽炒韭黃是一道簡單易學的家常菜,既保留了豆芽和韭黃的鮮美，又融入了東北菜肴的獨特風味，在家動手做這道菜，不僅能品嘗到美味的佳肴，還能體會到烹飪的樂趣，快快動手嘗試一下吧！
