家常美味——油白菜炒肉沫的做法與技巧

油白菜炒肉沫是一道簡單又美味的家常菜，色澤誘人，口感鮮美，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的油白菜炒肉沫。

【食材準(zhǔn)備】

• 油白菜：適量
• 豬肉：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 食用淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將油白菜洗凈，切成均勻的細(xì)絲；豬肉切成肉沫，加入少許鹽、生抽、老抽和食用淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 生姜切末,備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫變色,散發(fā)出香味。
4. 加入蒜末和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 將油白菜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,使油白菜絲均勻裹上肉沫和調(diào)料。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至油白菜絲變軟，肉沫熟透,即可出鍋裝盤。

【烹飪技巧】

1. 肉沫腌制時(shí)加入少許淀粉，可以使肉沫更加嫩滑,口感更佳。
2. 炒油白菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免油白菜出水變軟,失去口感。
3. 油白菜不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
4. 炒菜時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道色香味俱全的油白菜炒肉沫就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的油白菜炒肉沫！