茄子炒海鮮，美味可口的家常菜

茄子炒海鮮是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜以茄子為主料，搭配各種海鮮，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹茄子炒海鮮的做法,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茄子：2個(gè)
2. 海鮮：蝦、魷魚(yú)、貝類(lèi)等，適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 食用油：適量
5. 生抽、料酒、鹽、糖：適量

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，用鹽腌制10分鐘,擠出多余水分。
2. 海鮮洗凈，去殼去內(nèi)臟,切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的茄子條，翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
6. 加入海鮮，翻炒均勻,炒至海鮮變色。
7. 加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至海鮮熟透，茄子入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 茄子腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使茄子更加嫩滑。
2. 海鮮可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，蝦、魷魚(yú)、貝類(lèi)等都是不錯(cuò)的選擇。
3. 烹飪過(guò)程中，注意火候,以免茄子炒糊。
4. 可以根據(jù)個(gè)人口味，適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

茄子炒海鮮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一場(chǎng)味蕾盛宴！