芝麻葉炒腐竹怎么炒好吃
芝麻葉炒腐竹——家常美味，簡單易學(xué)
在我國眾多的地方菜肴中，芝麻葉炒腐竹是一道廣受歡迎的家常菜，它色澤誘人，口感鮮美，既保留了芝麻葉的清香，又吸收了腐竹的濃郁，是一道極具營養(yǎng)和美味的佳肴，如何炒出美味的芝麻葉炒腐竹呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮芝麻葉、腐竹、蒜、辣椒、鹽、生抽、蠔油、食用油等。
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準(zhǔn)備工作：將腐竹提前用溫水泡發(fā)，使其變得柔軟，芝麻葉洗凈后，用開水焯一下,撈出后瀝干水分。
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調(diào)味料：在碗中加入適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和辣椒爆香。
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下腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，翻炒至表面微黃,使其充分吸收油分。
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加入芝麻葉：將焯好的芝麻葉放入鍋中,與腐竹一起翻炒。
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調(diào)味：將事先調(diào)好的調(diào)味汁倒入鍋中，翻炒均勻,使芝麻葉和腐竹充分吸收調(diào)味汁。
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出鍋：炒至芝麻葉變軟，腐竹熟透,即可出鍋裝盤。
炒芝麻葉炒腐竹時,有幾個小技巧需要注意：
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腐竹泡發(fā)時間不宜過長,以免影響口感。
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焯芝麻葉時，水不宜過多,以免芝麻葉過于軟爛。
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炒制過程中，火候不宜過大,以免芝麻葉和腐竹炒焦。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的芝麻葉炒腐竹就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜！
