蒜苔怎么炒酸菜怎么炒
蒜苔炒酸菜,是一道色香味俱佳的家常菜，既能滿(mǎn)足食欲，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下蒜苔和酸菜的炒制方法。
我們來(lái)談?wù)勊馓Φ某粗?蒜苔，又稱(chēng)蒜苗，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜，炒蒜苔時(shí)，我們需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮蒜苔、蒜末、姜末、鹽、食用油。
具體步驟如下：
- 將蒜苔洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水中焯水約1分鐘，撈出瀝干水分。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入焯好水的蒜苔,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使蒜苔均勻裹上鹽分。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可。
我們來(lái)聊聊酸菜的炒制,酸菜，是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜，口感酸爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，炒酸菜時(shí)，我們需要準(zhǔn)備以下材料：酸菜、肉片、蒜末、姜末、鹽、食用油。
具體步驟如下：
- 將酸菜洗凈,切成細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，去除多余的酸味。
- 將肉片切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。
- 倒入泡好的酸菜,加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可。
蒜苔炒酸菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炒制過(guò)程中，注意火候的掌握，避免炒糊，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料，使菜品更加美味，快快動(dòng)手，為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的蒜苔炒酸菜吧！
