炒大豆芽菠菜,是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，下面就來詳細(xì)介紹一下炒大豆芽菠菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大豆芽適量
• 菠菜適量
• 姜末少許
• 蒜末少許
• 蔥花少許
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 生抽少許
• 水淀粉適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將大豆芽洗凈，去除根部；菠菜洗凈，切成段；準(zhǔn)備好姜末、蒜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱時（約150℃），放入姜末和蒜末爆香。

3. 下豆芽翻炒：將洗凈的大豆芽放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至豆芽斷生。

4. 加入菠菜：將切好的菠菜放入鍋中，與豆芽一起快速翻炒，讓菠菜的顏色變得鮮亮。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在豆芽和菠菜上。

6. 淋生抽：加入少許生抽，增加菜肴的色澤和風(fēng)味，快速翻炒均勻。

7. 淋水淀粉：在炒好的豆芽菠菜中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴更加鮮嫩。

8. 出鍋裝盤：炒至湯汁稍微收緊，豆芽和菠菜熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 大豆芽和菠菜都非常容易熟,所以在炒制過程中要快速翻炒，以免過度烹飪導(dǎo)致口感變差。
• 在加入生抽后,可以迅速翻炒均勻，避免生抽的味道過于濃郁。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精或味精的用量。

這樣一道色香味俱全的炒大豆芽菠菜就完成了,既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者家庭晚餐，快來試試吧！