家常美味——仔姜炒雞肉絲的做法

隨著生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人開(kāi)始追求簡(jiǎn)單快捷的烹飪方式，既能保證營(yíng)養(yǎng)，又能滿足味蕾，仔姜炒雞肉絲就是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下仔姜炒雞肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 仔姜 50克
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個(gè)
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 仔姜洗凈切絲,大蒜切末，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末爆香，再加入仔姜絲和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
5. 將炒好的雞肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞胸肉切絲時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來(lái)的肉絲更加嫩滑。
2. 腌制雞肉絲時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉汁。
3. 炒制雞肉絲時(shí),火候要大，快速翻炒，這樣肉絲才會(huì)更加鮮嫩。
4. 仔姜的辣味適中,如果不喜歡辣味，可以適當(dāng)減少仔姜的用量。

仔姜炒雞肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅口感鮮美，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！