肉絲炒酸筍尖——酸辣可口，家常美味

酸筍尖,一種來(lái)自我國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)食材，以其獨(dú)特的酸爽口感，深受廣大食客的喜愛(ài)，而將酸筍尖與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，肉絲炒酸筍尖究竟該如何炒制才能好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下。

準(zhǔn)備食材,所需食材有酸筍尖、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

1. 將酸筍尖洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色,肉絲炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入酸筍尖絲翻炒，炒至酸筍尖絲微微變軟。

5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與酸筍尖絲一起翻炒。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 炒至酸筍尖絲和肉絲完全熟透,即可出鍋裝盤。

炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 酸筍尖不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 肉絲腌制時(shí),加入料酒和生抽可以去除腥味，使肉絲更加鮮美。

3. 炒制酸筍尖時(shí),火候不宜過(guò)大，以免酸筍尖變黑。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

肉絲炒酸筍尖是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧！