炒茴香和大蝦是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合家庭烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒茴香和大蝦的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦：500克
• 茴香：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 大蝦去頭去殼，留尾，挑去蝦線，清洗干凈后瀝干水分,備用。
2. 茴香洗凈，切成小段,備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜末和姜末,煸炒至香味逸出。
4. 將大蝦放入鍋中，快速翻炒，炒至蝦殼微微變紅,加入適量的料酒去腥。
5. 倒入茴香段，與蝦一起快速翻炒,使茴香均勻受熱。
6. 加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到食材中。
7. 炒至茴香變軟，蝦肉熟透,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蝦肉要新鮮,否則炒出來的菜肴口感不佳。
2. 炒蝦時火候要大，動作要快,以免蝦肉變老。
3. 茴香不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

炒茴香和大蝦是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，茴香獨(dú)特的香氣與鮮嫩的大蝦相結(jié)合，讓人食欲大增，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！