豌豆炒糟辣子的家常炒法

豌豆炒糟辣子是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)烹飪,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下豌豆炒糟辣子的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豌豆 200克
• 糟辣子 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）

【炒制步驟】

1. 將豌豆洗凈，瀝干水分，蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥姜蒜末,用小火煸出香味。

3. 將瀝干水分的豌豆放入鍋中，快速翻炒均勻,讓豌豆均勻受熱。

4. 加入適量的糟辣子，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整量，糟辣子要提前用溫水泡軟,這樣炒出來(lái)的菜更加入味。

5. 繼續(xù)翻炒均勻,讓豌豆表面裹上糟辣子的醬汁。

6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,生抽可以增加菜肴的鮮味。

7. 如果想要菜肴顏色更加誘人，可以加入少許老抽，快速翻炒均勻,讓豌豆表面均勻上色。

8. 炒至豌豆熟透，湯汁稍微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豌豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,使豌豆更加鮮嫩。
• 糟辣子的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免豌豆炒糊。

豌豆炒糟辣子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來(lái)方便快捷，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人朋友準(zhǔn)備一道色香味俱全的佳肴,快動(dòng)手試試吧！