家常美味——肉末蘿卜豆腐皮炒制指南

肉末蘿卜豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉末：200克
• 白蘿卜：1根
• 豆腐皮：3張
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 肉末用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆腐皮切成寬條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入白蘿卜絲,翻炒至蘿卜絲變軟。
6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與蘿卜絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、老抽調(diào)色,再加鹽調(diào)味。
8. 加入豆腐皮，快速翻炒均勻,讓豆腐皮充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
2. 豆腐皮不宜炒制時間過長,以免變硬。
3. 白蘿卜絲炒至軟熟即可，不宜過度烹飪,以免營養(yǎng)流失。

肉末蘿卜豆腐皮炒制完成后，色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩，蘿卜清脆，豆腐皮軟糯，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來動手嘗試一下吧,保證讓您愛不釋手！