炒香菇怎么炒才好吃??？

香菇，作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，其鮮美的口感和獨(dú)特的香氣深受人們的喜愛，炒香菇是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)為大家分享一下如何炒香菇才能做得既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

挑選香菇是關(guān)鍵，好的香菇色澤鮮亮，肉質(zhì)肥厚，聞起來(lái)有濃郁的香氣，購(gòu)買時(shí)，盡量選擇新鮮的香菇,避免購(gòu)買發(fā)霉或有異味的。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 香菇洗凈，去掉根部，用刀輕輕拍松,這樣可以讓香菇更好地吸收調(diào)味料。
2. 蒜末、姜片、蔥段準(zhǔn)備好,這些調(diào)料可以增加菜肴的香味。
3. 準(zhǔn)備適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。

炒香菇的具體步驟如下：

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜片、蔥段炒香。
2. 放入拍松的香菇,用中火翻炒至香菇邊緣微黃。
3. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,再加入料酒提香。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和糖,翻炒均勻。
5. 炒至香菇完全吸收調(diào)味料，湯汁收濃,即可出鍋。

小貼士：

1. 炒香菇時(shí)，火候要適中,避免炒糊。
2. 炒香菇時(shí)不要加太多水,以免影響口感。
3. 香菇的吸水性很強(qiáng)，炒制過程中要勤翻動(dòng),以免粘鍋。

炒好的香菇色澤誘人，口感鮮美，既可以作為主菜，也可以作為配菜，家常炒香菇簡(jiǎn)單易學(xué),快來(lái)看看你的廚藝是否可以挑戰(zhàn)這道美食吧！