水豆腐炒肉,家常美味的家常菜做法

水豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮嫩的水豆腐和鮮美的肉片，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下水豆腐炒肉的做法，讓你輕松在家也能做出這道美味佳肴。

【食材準備】

• 水豆腐 1塊
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 蠔油 1大勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 生抽 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將水豆腐切成小塊,放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入生抽、淀粉、鹽和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切塊,蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。
6. 加入青紅椒塊,快速翻炒至斷生。
7. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
8. 加入醬油、蠔油、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆腐和青紅椒一起快速翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時,水不宜過多，以免豆腐煮得太爛。
2. 肉片腌制時,淀粉的量不宜過多，以免影響口感。
3. 炒肉片時,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
4. 加入青紅椒塊,可以增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟,一道美味的水豆腐炒肉就完成了，家常菜，就是要簡單易做，味道鮮美，快來動手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份美味！