陳皮炒血糯米——美味與健康共存的家常菜

在我國的飲食文化中,糯米因其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一直深受人們的喜愛，而陳皮，作為一種傳統(tǒng)的香料，其獨(dú)特的香氣和去腥提鮮的作用，更是讓許多菜肴增色不少，就讓我們一起探索陳皮炒血糯米的制作方法，讓這道美味又健康的家常菜走進(jìn)我們的生活。

【食材準(zhǔn)備】

• 血糯米：200克
• 陳皮：2片
• 豬里脊肉：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 血糯米提前浸泡2小時(shí),洗凈后瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 陳皮切絲,青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入陳皮絲炒香。
6. 倒入血糯米,翻炒均勻，讓糯米均勻裹上陳皮的香氣。
7. 加入肉絲,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，使糯米和肉絲充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 血糯米浸泡時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過程中火候不宜過大,以免糯米炒焦。
4. 陳皮切絲時(shí),可以去掉陳皮表面的白色部分，以免影響口感。

陳皮炒血糯米是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，陳皮的香氣與血糯米的軟糯相得益彰，讓人在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到健康的滋養(yǎng)，不妨在閑暇之余，為自己和家人嘗試這道美味又營養(yǎng)的菜肴吧！