炒扁豆茄子的做法竅門，讓你輕松掌握家常美味

導(dǎo)語：炒扁豆茄子是一道色香味俱全的家常菜，深受大眾喜愛，如何做出美味的炒扁豆茄子呢？下面，就為大家分享炒扁豆茄子的做法竅門,讓你輕松掌握家常美味。

食材準(zhǔn)備

1. 扁豆：300克
2. 茄子：1個(gè)
3. 紅椒：1個(gè)
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：適量
6. 蔥：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 料酒：適量
10. 植物油：適量

炒扁豆茄子的做法

1. 扁豆洗凈，切成斜段；茄子洗凈，切成條狀；紅椒洗凈，切成條狀；大蒜、生姜、蔥分別切末。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入扁豆段翻炒至扁豆表面微黃。

4. 再加入茄子條翻炒,炒至茄子表面微黃。

5. 加入紅椒條,繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量鹽、醬油、料酒調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

炒扁豆茄子的做法竅門

1. 扁豆和茄子在炒制前要洗凈，切好后可以用水浸泡一下,這樣炒出來的菜口感更佳。

2. 炒扁豆時(shí)，可以先炒至扁豆表面微黃，這樣能鎖住扁豆的水分,使口感更加鮮嫩。

3. 茄子在炒制過程中，可以適當(dāng)多放一些油，這樣能防止茄子吸油過多,影響口感。

4. 炒制過程中，要注意火候,以免炒糊。

5. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

炒扁豆茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上做法竅門，相信大家都能輕松掌握，快來試試吧,讓家人朋友品嘗到美味的炒扁豆茄子吧！