雞腿肉要焯水嘛？怎么炒？

雞腿肉是許多人喜愛的食材，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，炒雞腿肉是一道家常菜，簡單易做，美味可口，雞腿肉要焯水嗎？怎么炒呢？下面就來為大家詳細(xì)解答。

雞腿肉要焯水嗎？

1. 答案：不一定。

2. 原因： （1）如果雞腿肉表面有血水、雜質(zhì)等，可以焯水去除； （2）如果雞腿肉新鮮，表面干凈,可以不用焯水。

怎么炒雞腿肉？

1. 準(zhǔn)備食材： 雞腿肉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、蔥花、干辣椒、食用油。

2. 炒制步驟： （1）將雞腿肉切成塊，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，拌勻腌制20分鐘； （2）鍋中倒入適量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香； （3）將腌制好的雞腿肉放入鍋中，翻炒至表面變色； （4）加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘； （5）待雞腿肉熟透后，加入蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞腿肉的注意事項(xiàng)：

1. 雞腿肉腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬；
2. 炒雞腿肉時(shí)，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老；
3. 水量不宜過多，以免燉煮時(shí)間過長,肉質(zhì)變柴。

雞腿肉是否焯水要根據(jù)實(shí)際情況而定，炒雞腿肉時(shí)，注意腌制、火候和水量，才能做出美味的雞腿肉,快來試試吧！