鱈魚炒牛仔?！牢都页２说呐腼兠卦E

鱈魚炒牛仔粒是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家揭秘這道菜的制作過程,讓你輕松在家也能做出美味可口的鱈魚炒牛仔粒。

【食材準(zhǔn)備】

• 鱈魚1塊（約300克）
• 牛肉200克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 鱈魚去骨去皮，切成小塊；牛肉切成小粒，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入鱈魚塊,翻炒至兩面微黃。
5. 倒入炒好的牛肉粒，加入醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生,出鍋前撒上蔥花即可。

【烹飪小貼士】

1. 鱈魚和牛肉都要提前腌制，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更佳。
2. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
3. 鱈魚不宜炒太久，以免肉質(zhì)變老,影響口感。
4. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感，但不要炒得太久,以免失去鮮味。

通過以上步驟，一道美味的鱈魚炒牛仔粒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出令人滿意的美味佳肴！