牛排炒萵筍絲怎么炒
牛排炒萵筍絲的烹飪秘訣
在我國豐富的飲食文化中,牛排炒萵筍絲是一道簡單又美味的家常菜，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客，如何才能將這道菜炒得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下牛排炒萵筍絲的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：牛排、萵筍、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油等。
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牛排處理：將牛排切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘，使牛排入味。
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萵筍處理：將萵筍去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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蒜切片備用。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛排，用中火翻炒至牛排變色，炒至表面微微焦黃，取出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜片爆香，然后加入萵筍絲快速翻炒。
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萵筍絲炒至斷生后,加入炒好的牛排，快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻。
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出鍋前,撒上少許蔥花增香，即可裝盤。
烹飪小貼士：
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牛排切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛排口感更加嫩滑。
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萵筍絲要提前用清水沖洗,這樣可以去除萵筍的苦澀味。
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炒萵筍絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以免萵筍絲出水變軟。
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勾芡時(shí),水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于濃稠，過少則勾芡效果不明顯。
通過以上步驟,一道美味的牛排炒萵筍絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭烹飪的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！
