溫州豆腐炒韭菜,家常美味的家常菜

在溫州的街頭巷尾,總能看到一道色香味俱全的家常菜——溫州豆腐炒韭菜，這道菜不僅味道鮮美，而且制作簡單，是溫州人餐桌上的常見佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下溫州豆腐炒韭菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 嫩豆腐1塊
• 韭菜適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 花椒粒少許
• 生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將嫩豆腐切成小塊,放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 韭菜洗凈切成小段,蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入花椒粒爆香，撈出丟棄。
4. 加入蔥、姜、蒜末，翻炒出香味。
5. 放入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，讓豆腐表面均勻裹上調(diào)料。
6. 加入適量生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖。
7. 倒入韭菜段,快速翻炒均勻，使韭菜斷生。
8. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 炒韭菜時(shí)動(dòng)作要快,以免韭菜炒得過老失去口感。
3. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,老抽用于調(diào)色，生抽用于調(diào)味。
4. 烹飪過程中,火候不宜過大，以免燒焦。

溫州豆腐炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜,無論是作為家常便飯還是節(jié)日餐桌上的佳肴，都能讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的溫州豆腐炒韭菜！