炒里脊醬肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受大眾喜愛,下面就來詳細(xì)介紹一下炒里脊醬肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 里脊肉 200克
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 醬油膏 適量
• 糖 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備里脊肉：將里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少量食用油,拌勻腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥、姜、蒜切成末,備用。

3. 炒肉絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。

4. 炒醬料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入適量的醬油、老抽、醬油膏和糖,翻炒均勻。

5. 加入肉絲：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,讓肉絲充分吸收醬料的味道。

6. 出鍋裝盤：待肉絲炒至醬料完全吸收，肉絲上色均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 腌制肉絲時(shí)，淀粉和油可以幫助肉絲更好地吸收醬料,使其更加入味。
• 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
• 醬料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡甜味的可以多加一些糖。

通過以上步驟，一道美味的炒里脊醬肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家常餐桌，也適合宴請(qǐng)賓客,快來試試吧！