糖醋荷包蛋炒肉的做法
糖醋荷包蛋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,它的制作過程簡單，口味酸甜適中，非常適合家庭聚餐或是朋友聚會時的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下糖醋荷包蛋炒肉的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 雞蛋 2個
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 醬油、醋、白糖、淀粉、鹽、料酒適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；青紅椒去籽切片，蔥姜蒜切末備用。
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炒荷包蛋：鍋中倒入適量油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固時，用鏟子輕輕翻動，使其形成荷包蛋狀，炒至兩面金黃，出鍋備用。
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炒肉片：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，加入醬油調(diào)味。
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炒糖醋汁：在碗中加入適量的醬油、醋、白糖和淀粉，攪拌均勻，制成糖醋汁。
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加入青紅椒：將炒好的肉片盛出，鍋中留少許油，加入青紅椒片翻炒至斷生。
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加入荷包蛋：將炒好的荷包蛋重新放入鍋中，倒入調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒均勻，使糖醋汁均勻裹在肉片和荷包蛋上。
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出鍋裝盤：糖醋荷包蛋炒肉炒好后，出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒荷包蛋時火不宜太大,以免蛋皮破裂。
- 糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,酸甜適中為佳。
通過以上步驟,一道美味的糖醋荷包蛋炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有蛋的嫩滑，又有肉的鮮美，再配上酸甜的糖醋汁，簡直是家常菜中的上品，快來試試吧，保證會讓你的家人和朋友贊不絕口！
