黑蘑菇炒肉片——美味家常菜的烹飪秘訣

黑蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？停韵率且恍┡腼兒谀⒐匠慈馄男〖记?讓你輕松做出美味的佳肴。

【準(zhǔn)備材料】

• 黑蘑菇：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將黑蘑菇洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入黑蘑菇片,翻炒至蘑菇片微微出水。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蘑菇片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增香。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，加入料酒可以去腥增香,使肉片更加嫩滑。
2. 炒蘑菇時(shí)，不要加太多水，以免蘑菇出水過多,影響口感。
3. 翻炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，老抽用于調(diào)色,生抽用于調(diào)味。

通過以上步驟，一道美味的黑蘑菇炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇，快來試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的黑蘑菇炒肉片！