炒魚香肉絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)川菜，以其獨(dú)特的魚香味和豐富的口感深受人們喜愛,下面就來為大家詳細(xì)講解一下如何炒出美味的魚香肉絲。

炒魚香肉絲怎么炒好吃

準(zhǔn)備食材

• 豬里脊肉：300克
• 胡蘿卜：1根
• 青紅椒：各1個(gè)
• 香菇：5朵
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 魚香醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，胡蘿卜、青紅椒、香菇分別切成絲，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒制肉絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。

4. 炒配菜：鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香，再加入胡蘿卜絲、青紅椒絲和香菇絲,翻炒均勻。

5. 加入魚香醬：將炒好的配菜盛出，鍋中留少許油，加入適量的魚香醬,小火炒出紅油。

6. 合炒：將炒好的配菜和肉絲重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使魚香醬均勻裹在肉絲和配菜上。

7. 出鍋裝盤：最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更佳。
• 魚香醬是這道菜的靈魂,可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的品牌和類型。
• 炒制過程中火候要適中,避免肉絲炒老了口感變硬。

通過以上步驟，一道美味的炒魚香肉絲就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，快來試試吧,相信您一定會(huì)愛上這道傳統(tǒng)川菜！