芹菜根可以炒吃嗎？怎么做？

芹菜，作為常見的蔬菜之一，其脆嫩多汁的莖葉深受人們喜愛，芹菜的根部往往被很多人忽視，認(rèn)為其口感不佳，不宜食用，芹菜根不僅可以炒吃，而且烹飪得當(dāng)，味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

芹菜根炒食的方法如下：

1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的芹菜根、適量的蒜末、鹽、生抽、食用油。

2. 清洗芹菜根：將芹菜根用清水沖洗干凈,去除表面的泥土和雜質(zhì)。

3. 切割芹菜根：將芹菜根切成小段，長(zhǎng)度約為3-5厘米,以便于烹飪時(shí)入味。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末爆香。

5. 下入芹菜根：將切好的芹菜根放入鍋中,用中火翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待芹菜根炒至斷生，表面微微焦黃時(shí),即可出鍋裝盤。

芹菜根炒食的注意事項(xiàng)：

1. 芹菜根不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 炒芹菜根時(shí)，加入蒜末可以增加風(fēng)味，但不宜過多,以免掩蓋芹菜根的原味。

3. 炒芹菜根時(shí)，注意火候,避免炒糊。

4. 芹菜根含有較多的粗纖維，炒食時(shí)口感較為粗糙，可以適當(dāng)增加一些調(diào)料，如生抽、鹽等,以提升口感。

芹菜根炒食不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，芹菜根含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有降血壓、降血脂、清熱解毒等功效，不妨嘗試一下芹菜根炒食,讓餐桌更加豐富多彩。