花甲炒筍，家常美味一鍋端

花甲炒筍，是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以花甲和筍為主料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一鍋美味的花甲炒筍。

準(zhǔn)備食材，新鮮的花甲500克，新鮮的筍150克，蒜末、姜末、辣椒適量，以及料酒、生抽、鹽、雞精等調(diào)味料。

處理花甲，將花甲放入淡鹽水中浸泡，使其吐凈泥沙，然后用刷子刷洗花甲的殼，去除雜質(zhì)，將花甲放入鍋中，加入少量料酒，焯水至花甲開口,撈出備用。

處理筍，將筍切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。

炒制，鍋中加入適量油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香，然后加入筍片翻炒，待筍片炒至微黃時，加入焯好的花甲,翻炒均勻。

調(diào)味，加入適量的料酒、生抽、鹽、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻,讓花甲和筍充分吸收調(diào)味料的味道。

出鍋，待花甲炒熟，筍片入味后,即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 焯水時,加入少量料酒可以去除花甲的腥味。
2. 筍片焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免花甲和筍片炒糊。

花甲炒筍，簡單易學(xué)，美味可口，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不錯的選擇，讓我們一起動手,享受這份家常美味吧！