美味又簡(jiǎn)單的家常菜

大蝦,作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛(ài)，炒大蝦是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，以下就為大家詳細(xì)介紹大蝦怎么炒好吃又簡(jiǎn)單。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦500克
• 大蒜2瓣
• 姜適量
• 青紅椒適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 食用油適量

【炒制步驟】

1. 大蝦去頭去殼,留下尾巴，沿背部剪開(kāi)，去掉蝦線，清洗干凈后瀝干水分，備用。
2. 大蒜切片,姜切絲，青紅椒切絲，蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入大蝦，翻炒至蝦殼變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜片和姜絲，炒出香味。
5. 將炒好的大蝦重新倒入鍋中,加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻。
6. 接著加入青紅椒絲和蔥段,快速翻炒均勻，使大蝦吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至大蝦完全熟透,湯汁略微收緊，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 炒蝦時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免蝦肉過(guò)于干硬。
2. 蝦線一定要去掉,否則會(huì)影響口感。
3. 炒蝦時(shí),加入適量料酒和生抽，可以提鮮增香。
4. 青紅椒絲和蔥段的加入,可以增加菜肴的色澤和口感。

這樣一道美味又簡(jiǎn)單的大蝦炒制攻略,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了，快快動(dòng)手嘗試一下吧，讓家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！