脆嫩筍尖炒辣椒——家常美味的制作秘訣

導語：脆嫩筍尖炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和簡單的做法深受大眾喜愛，下面，就讓我們一起走進這道美食的制作過程,學會如何炒出脆嫩筍尖炒辣椒。

食材準備

1. 主料：新鮮筍尖500克、干辣椒適量
2. 輔料：蒜末、姜末、生抽、鹽、雞精、食用油

制作步驟

1. 準備新鮮筍尖，去老根，洗凈后切成小段，放入開水中焯水,撈出備用。

2. 干辣椒剪成小段,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。

5. 倒入焯好水的筍尖,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽、雞精調味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至筍尖熟透，辣椒香味濃郁,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 筍尖焯水可以去除澀味,使口感更加脆嫩。

2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免筍尖炒糊。

3. 根據(jù)個人口味,可適量增減干辣椒的用量。

4. 調味料可根據(jù)個人喜好調整,如加入少許醋提鮮。

脆嫩筍尖炒辣椒是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調味，就能輕松做出美味的佳肴，快來試試吧,讓這道脆嫩筍尖炒辣椒為你的餐桌增添一抹亮色！