肉絲蒜苔炒豆腐——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

食材準(zhǔn)備：

• 肉絲：150克
• 蒜苔：100克
• 豆腐：1塊（約200克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐切成小塊，蒜苔切成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 肉絲處理：將肉絲用生抽、少許老抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

4. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 炒蒜苔：鍋中再次加入少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

6. 加入蒜苔：將切好的蒜苔放入鍋中，快速翻炒至蒜苔斷生。

7. 合并食材：將煎好的豆腐和炒好的肉絲放入鍋中，加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。

8. 快速翻炒均勻：使豆腐、肉絲和蒜苔充分混合，讓調(diào)料的味道滲透到每一塊食材中。

9. 出鍋裝盤(pán)：炒至食材完全熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

• 豆腐煎的時(shí)候不要翻動(dòng)太頻繁,以免豆腐碎裂。
• 肉絲腌制時(shí)可以加入一點(diǎn)淀粉,使肉絲更加嫩滑。
• 蒜苔不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。

肉絲蒜苔炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，都能展現(xiàn)出你的廚藝，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的肉絲蒜苔炒豆腐！