炒冰糖排骨怎么炒好吃呢
甜蜜與醇香的完美結(jié)合
在我國美食文化中，排骨是一道非常受歡迎的家常菜，而炒冰糖排骨，更是以其獨(dú)特的甜咸口味，贏得了無數(shù)食客的喜愛，如何炒出一道美味可口的冰糖排骨呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒冰糖排骨的做法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：排骨、冰糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、蔥、干辣椒、鹽、胡椒粉等。
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排骨處理：將排骨洗凈，切成塊狀，用開水焯水去腥,撈出備用。
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調(diào)制醬汁：將生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉混合均勻,制成醬汁。
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炒冰糖：鍋中加入適量油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，顏色變?yōu)榻瘘S色,形成糖漿。
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炒排骨：將焯水后的排骨放入鍋中，翻炒均勻,使排骨表面裹上糖漿。
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加調(diào)料：加入生姜、大蒜、蔥、干辣椒等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味：倒入之前調(diào)好的醬汁，翻炒均勻,使排骨充分吸收醬汁的味道。
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收汁：待排骨熟透，湯汁濃稠時(shí)，加入適量蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。
炒冰糖排骨的關(guān)鍵在于糖漿的炒制和調(diào)料的搭配，糖漿的炒制要火候適中，以免燒焦；調(diào)料的搭配要講究層次，既要突出甜味,又要保持排骨的鮮香。
炒冰糖排骨不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨的功效，在寒冷的冬季，來一道熱氣騰騰的炒冰糖排骨，既能溫暖身心,又能滿足味蕾。
炒冰糖排骨的做法并不復(fù)雜，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能輕松制作出一道美味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共享這份甜蜜與醇香的完美結(jié)合！
