口蘑炒田螺肉怎么炒好吃
口蘑炒田螺肉是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了田螺的鮮美，又融入了口蘑的清香，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下口蘑炒田螺肉的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
準(zhǔn)備好以下食材：田螺肉300克、口蘑100克、青紅椒適量、蒜末、姜末、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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田螺肉洗凈，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出備用。
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口蘑洗凈，切片；青紅椒洗凈,切絲。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
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加入豆瓣醬,炒出紅油。
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放入口蘑片，翻炒均勻,炒至口蘑片邊緣微黃。
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加入田螺肉,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
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加入青紅椒絲,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖,調(diào)味。
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翻炒均勻，炒至田螺肉熟透,湯汁濃稠。
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出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒口蘑炒田螺肉時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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焯水去腥：田螺肉焯水可以去除腥味,使口感更佳。
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口蘑切片：口蘑切片可以更好地吸收湯汁,增加口感。
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烹飪火候：炒口蘑炒田螺肉時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。
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調(diào)味適量：調(diào)味料要適量,以免影響口感。
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炒制時(shí)間：炒制時(shí)間不宜過長,以免田螺肉變老。
按照以上步驟，你就能在家輕松做出美味的口蘑炒田螺肉，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)享用,快來試試吧！
