蒜苗辣椒炒油渣是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：蒜苗、辣椒、油渣、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

1. 準備食材：將蒜苗洗凈切成段，辣椒洗凈切成圈,油渣切成小塊。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入油渣翻炒至金黃色,撈出備用。

3. 炒蒜苗辣椒：鍋中留少許油，放入蒜苗和辣椒,快速翻炒至斷生。

4. 加入調料：將炒好的蒜苗辣椒盛出，鍋中留少許油，放入生抽、老抽、鹽、糖等調料,炒勻。

5. 合并食材：將炒好的蒜苗辣椒和油渣倒入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：待食材炒至熟透,即可出鍋裝盤。

炒蒜苗辣椒炒油渣的技巧如下：

1. 油渣最好選用炸過的油渣,這樣口感更佳。

2. 蒜苗和辣椒要炒至斷生，不宜炒得過熟,以免失去口感。

3. 調料要適量,以免影響菜肴的口感。

4. 炒菜過程中要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

5. 出鍋前，要快速翻炒均勻,使菜肴更加入味。

蒜苗辣椒炒油渣是一道簡單美味的家常菜，適合各種口味的人食用，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！