炒雜菌，顧名思義，就是將多種菌類食材炒制而成的一道美味佳肴，在我國的飲食文化中，菌類食材因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感而備受喜愛，下面,就為大家介紹幾種炒雜菌的做法。

材料準備

1. 食材：香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳等；
2. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、食用油、蒜末、姜末等。

炒雜菌做法

1. 香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳等菌類食材分別洗凈,切成適合炒制的大??；
2. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香；
3. 加入切好的菌類食材,翻炒均勻；
4. 加入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻；
5. 炒至菌類食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

特色炒雜菌做法

1. 香菇炒雜菌：選用新鮮的香菇，與金針菇、杏鮑菇、平菇等一起炒制，口感鮮美,營養(yǎng)豐富；
2. 豆腐炒雜菌：將豆腐切成小塊，與各種菌類食材一起炒制，口感滑嫩,營養(yǎng)豐富；
3. 蒜蓉炒雜菌：選用蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料，炒制出濃郁的蒜香,口感鮮美；
4. 蠔油炒雜菌：加入蠔油，使菌類食材更加鮮美,湯汁濃郁。

炒雜菌是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，嘗試不同的炒雜菌做法,享受美食帶來的愉悅。