++炒辣椒炒肉的做法
++炒辣椒炒肉,家常美味升級版
在我國,辣椒炒肉是一道家喻戶曉的菜肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜總是餐桌上不可或缺的佳肴，就讓我來為大家揭秘一位++級廚師炒辣椒炒肉的獨家秘籍，讓你在家也能輕松做出地道的美食。
選材是關鍵,++級的辣椒炒肉，選用的豬肉必須是新鮮的五花肉，肥瘦相間，這樣炒出來的肉既香又嫩，辣椒則要選擇辣度適中的干辣椒，不宜過辣或過淡，以免影響口感。
讓我們來詳細了解一下++炒辣椒炒肉的具體做法：
【材料】 五花肉500克，干辣椒適量，生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。
【步驟】
- 將五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。
- 干辣椒剪成小段,生姜、大蒜、蔥切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片變色，出油。
- 加入生姜末、大蒜末、蔥末和干辣椒段，繼續(xù)翻炒出香味。
- 加入適量的鹽和糖調味,翻炒均勻。
- 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓肉片更加入味。
- 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
- 辣椒段不宜炒太久,以免失去辣味。
- 燜煮時加入的清水不宜過多,以免影響口感。
通過以上步驟,一道色香味俱全的++炒辣椒炒肉就完成了，在家也能享受到餐廳級別的美味，是不是很心動呢？趕快動手試試吧！
