山藥和木耳怎么炒好吃
山藥和木耳炒菜是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩,下面就來教大家如何將山藥和木耳炒得既好看又好吃。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：山藥、木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒、大蒜、生姜、鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
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山藥去皮洗凈，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化變黑；木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈切成絲；大蒜、生姜切片。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入蒜片、姜片爆香。
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加入山藥片翻炒均勻,炒至山藥片表面微黃。
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放入木耳、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻，炒至山藥、木耳等食材熟透。
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出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。
炒山藥和木耳時,注意以下幾點：
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山藥去皮后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
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木耳泡發(fā)后要洗凈，撕成小朵,這樣口感更佳。
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炒山藥時火候不宜太大,以免山藥表面燒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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勾芡時要注意不要勾芡過多,以免湯汁過于濃稠。
這樣一道美味可口的山藥和木耳炒菜就完成了，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜,快動手試試吧！
