上海青菜炒蝦的做法竅門
上海青菜炒蝦的做法竅門,美味家常菜輕松上桌
隨著生活節(jié)奏的加快,家常菜的制作越來(lái)越受到人們的關(guān)注，上海青菜炒蝦是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)便，下面，就為大家分享一些上海青菜炒蝦的做法竅門，讓你輕松在家享受美味。
【食材準(zhǔn)備】
- 青菜：適量
- 蝦：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【做法步驟】
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青菜洗凈,切成段；蝦去殼去頭去腸線，清洗干凈，切成兩半；蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蝦，用中火翻炒至蝦變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入青菜段，快速翻炒。
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青菜炒至斷生后,加入炒好的蝦，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和雞精，調(diào)味后翻炒均勻。
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炒至青菜和蝦都熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
【做法竅門】
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蝦的處理：蝦去殼去頭去腸線后，可以用料酒和少許鹽腌制10分鐘，這樣可以使蝦更加鮮美。
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炒青菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免青菜炒過(guò)火變黃。
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蝦和青菜的搭配：蝦和青菜的搭配非常經(jīng)典，兩者相輔相成，既保持了蝦的鮮美，又增添了青菜的清香。
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調(diào)味品的使用：生抽、老抽、料酒和雞精的搭配，可以讓菜肴的味道更加鮮美。
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炒制時(shí)間：炒青菜和蝦的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
通過(guò)以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了上海青菜炒蝦的制作方法，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！
