木耳炒肉家常做法,全家共享的美味佳肴

在我國豐富的飲食文化中,家常菜占據(jù)著重要的地位，木耳炒肉是一道深受家庭喜愛的菜肴，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹木耳炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、木耳 輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈撕成小朵，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入木耳翻炒片刻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)保證口感。
3. 炒肉片時(shí),火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 勾芡時(shí),要適量，以免湯汁過于濃稠。

木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了木耳炒肉的家常做法，趕快動手，為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴吧！