家常美味——白豆腐干炒回鍋肉的做法

回鍋肉，作為中國(guó)八大菜系之一的川菜中的經(jīng)典菜肴，深受廣大食客的喜愛(ài)，我們就來(lái)介紹一道回鍋肉的變種——白豆腐干炒回鍋肉的做法,讓這道美食在家也能輕松實(shí)現(xiàn)。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬五花肉300克
2. 白豆腐干300克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蒜苗適量
5. 生姜、大蒜、花椒、豆瓣醬適量
6. 食用油適量
7. 醬油、料酒、白糖、鹽適量

【做法步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成薄片；白豆腐干切成條狀；青紅椒洗凈，切成小塊；蒜苗洗凈,切成段。

2. 生姜、大蒜切片,備用。

3. 熱鍋涼油，放入五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。

4. 加入生姜片、大蒜片、花椒炒香。

5. 放入豆瓣醬炒出紅油。

6. 加入白豆腐干條,翻炒均勻。

7. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 最后加入蒜苗段，快速翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 五花肉選用帶皮五花肉,口感更佳。

2. 白豆腐干要選擇質(zhì)量好的,不易碎。

3. 豆瓣醬炒出紅油后，再下其他食材,能使菜肴更加美味。

4. 翻炒過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。

5. 蒜苗易熟，最后加入,保持其爽脆口感。

白豆腐干炒回鍋肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能滿(mǎn)足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來(lái)試試吧！