蒜苗炒香菇炒臘肉的做法
蒜苗炒香菇炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【蒜苗炒香菇炒臘肉的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 蒜苗 200克
- 香菇 100克
- 臘肉 150克
- 生姜 適量
- 蒜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽（可選）適量
- 雞精或味精（可選）適量
【制作步驟】
- 準(zhǔn)備材料：將蒜苗洗凈切成段，香菇洗凈去蒂切片,臘肉切片備用。
- 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,臘肉出油。
- 加入生姜和蒜末：將煎好的臘肉取出，鍋中留底油,放入生姜和蒜末炒香。
- 放入香菇：將香菇片放入鍋中，翻炒均勻,炒至香菇出水。
- 加入蒜苗：將蒜苗放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至蒜苗斷生。
- 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和老抽（可選）,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
- 出鍋：撒上雞精或味精（可選）,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 臘肉在煎制過程中，油會滲出,所以不需要太多油。
- 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 香菇炒制時(shí)可以適當(dāng)加一點(diǎn)水，幫助香菇出汁,使菜肴更加鮮美。
這道蒜苗炒香菇炒臘肉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡的佳肴，家常烹飪，簡單美味,快快動(dòng)手嘗試一下吧！
