酸菜炒牛蛙，作為一道具有地方特色的美食，深受廣大食客的喜愛，潮汕地區(qū)的酸菜炒牛蛙更是獨具風味,下面就來為大家詳細介紹這道美食的制作方法。

潮汕酸菜炒牛蛙的做法如下：

【食材】

1. 牛蛙2只，約500克
2. 酸菜適量
3. 蒜末、姜末、辣椒適量
4. 生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、淀粉適量
5. 食用油適量

【步驟】

1. 將牛蛙宰殺后，去內(nèi)臟、去頭、去皮，切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈，切成條狀；蒜、姜、辣椒分別切成末。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的牛蛙塊下鍋翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
5. 加入酸菜條,翻炒至酸菜出水。
6. 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至牛蛙熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【特點】 潮汕酸菜炒牛蛙色澤紅亮，酸辣可口，酸菜的酸味與牛蛙的鮮嫩相得益彰，讓人回味無窮，酸菜的酸味還能去除牛蛙的腥味,使得這道菜更加美味。

酸菜炒牛蛙是一道簡單易學的家常菜，適合各個年齡段的人食用，在潮汕地區(qū)，這道菜更是家常便飯，深受人們喜愛，快動手試試吧,相信你一定會喜歡上這道美味的酸菜炒牛蛙！