青椒炒蠔油肉片是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒蠔油肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉片、青椒 輔料：蠔油、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油、蒜末

【制作步驟】

1. 將豬肉片洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、料酒、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈,去蒂去籽，切成與肉片大小相似的片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微微焦黃。
5. 加入青椒片,繼續(xù)翻炒，炒至青椒斷生。
6. 調(diào)入適量的蠔油,翻炒均勻，使蠔油均勻裹在肉片和青椒上。
7. 加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片在腌制時(shí),可以加入少許食用油，這樣可以使肉片更加嫩滑。
2. 青椒炒蠔油肉片的關(guān)鍵在于火候,肉片要炒至表面微微焦黃，青椒要炒至斷生，這樣口感才會(huì)更加鮮美。
3. 蠔油是一種調(diào)味品,具有鮮美的味道，但要注意不要放太多，以免影響菜肴的原味。

青椒炒蠔油肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味，適量調(diào)整調(diào)料的用量，希望這篇文章能對(duì)大家有所幫助，祝大家做菜愉快！