麻辣拌炒牛肉怎么炒
麻辣拌炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，其獨特的麻辣口感深受廣大食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下麻辣拌炒牛肉的炒制方法。
準(zhǔn)備好以下食材：牛肉500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、大蒜3瓣、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。
我們來具體操作：
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使牛肉入味。
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青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲，大蒜切片,干辣椒切段。
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熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒、花椒炒香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入豆瓣醬，翻炒均勻,讓牛肉充分吸收豆瓣醬的香味。
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放入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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放入蒜片，翻炒均勻,使食材更加入味。
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出鍋前，根據(jù)個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
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關(guān)火，將炒好的麻辣拌炒牛肉盛出,即可享用。
注意事項：
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牛肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
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腌制牛肉時,加入料酒可以去腥增香。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免牛肉炒老。
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加入豆瓣醬后，翻炒均勻,讓牛肉充分吸收豆瓣醬的香味。
通過以上步驟，您就可以在家輕松制作出美味的麻辣拌炒牛肉了,快來試試吧！
