豬瘦肉炒腰子的家常炒法,美味又營(yíng)養(yǎng)

導(dǎo)語(yǔ)：豬瘦肉炒腰子是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的詳細(xì)做法吧！

食材：

• 豬瘦肉 200克
• 豬腰子 2個(gè)
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 料酒 1大勺
• 食鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，豬腰子切成片，蔥切成小段，姜蒜切片，青紅椒切絲。

2. 豬腰子處理：將豬腰子放入碗中，加入適量的清水，用手抓洗去血水，然后用清水沖洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4. 炒肉片：將豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，加入料酒、生抽、少許老抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入腰子：將焯好水的豬腰子放入鍋中，與肉片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒。

8. 水淀粉勾芡：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使肉片和腰子裹上薄薄的一層水淀粉。

9. 出鍋：將炒好的豬瘦肉炒腰子盛出，撒上蔥花，即可上桌享用。

小貼士：

• 豬腰子在處理時(shí),要充分清洗干凈，以去除腥味。
• 豬肉片和豬腰子都要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更加鮮嫩。
• 水淀粉勾芡時(shí),要快速翻炒，以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。

通過以上步驟,一道美味的豬瘦肉炒腰子就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作，快動(dòng)手試試吧！