旱芹香干炒肉絲——家常美味，炒出好味道

在繁忙的都市生活中，一道簡單美味的家常菜往往能帶來無盡的溫馨，旱芹香干炒肉絲，就是這樣一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出這道菜的好味道。

我們需要準備好以下食材：旱芹、香干、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、水淀粉。

1. 將豬肉切成細絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,這樣可以使肉絲更加入味。

2. 旱芹洗凈切段，香干切成細絲,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入香干絲翻炒至香干絲微黃。

5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與香干絲一起翻炒。

6. 加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。

7. 放入旱芹段，快速翻炒至旱芹斷生,即可出鍋。

炒旱芹香干炒肉絲時,有幾個小技巧需要注意：

1. 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

2. 炒肉絲時，火候要大，快速翻炒,以免肉絲炒老。

3. 旱芹不宜炒太久，斷生即可,以免失去口感。

4. 香干絲炒至微黃時,口感最佳。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的旱芹香干炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，肉絲鮮嫩，香干絲軟糯，旱芹清香，營養(yǎng)豐富，是一道非常值得嘗試的家常菜，無論是家人聚餐還是朋友聚會，旱芹香干炒肉絲都能成為餐桌上的亮點,為你的生活增添一份美味與溫馨。