熟炒排骨怎么炒好吃
家常美味的秘訣大公開
在我國的飲食文化中，排骨是一道非常受歡迎的菜肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，熟炒排骨總能以其獨特的風(fēng)味俘獲人們的味蕾，如何將熟炒排骨做得既美味又可口呢？下面就來為大家揭秘熟炒排骨怎么炒好吃。
選擇新鮮的排骨是關(guān)鍵，新鮮的排骨肉質(zhì)緊實，色澤鮮亮，烹飪出來的菜肴口感更加鮮美，在選購時，可以挑選肉質(zhì)較為飽滿、骨頭細(xì)小的排骨。
準(zhǔn)備好以下食材：熟排骨、青紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉。
步驟如下：
-
將熟排骨切成塊狀，用少許鹽、胡椒粉和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
-
青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲,蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的排骨，快速翻炒至表面微黃,撈出備用。
-
鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
-
將炒好的排骨重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均勻。
-
待湯汁收緊，撒上少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
-
排骨腌制時加入淀粉,可以使排骨表面更加酥脆。
-
炒制過程中，火候要適中,以免排骨過于焦糊。
-
加入青紅椒和洋蔥，不僅能增加菜肴的色澤,還能豐富口感。
-
調(diào)味時，生抽、老抽、料酒、白糖的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
熟炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握了以上技巧，相信大家都能做出美味可口的熟炒排骨，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一場味蕾盛宴！
