家常美味——青茄子炒四季豆角的簡單做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴無疑能給人帶來一絲涼意，就為大家分享一道簡單易學(xué)、色香味俱佳的家常菜——青茄子炒四季豆角的做法。

【食材準備】

• 青茄子 2根
• 四季豆角 200克
• 紅椒 1個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 豆瓣醬 1勺（可選,增加風(fēng)味）

【制作步驟】

1. 青茄子洗凈，切成條狀；四季豆角去筋，切成段；紅椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入切好的四季豆角,快速翻炒至豆角表面微微變色。

4. 接著放入青茄子條，繼續(xù)翻炒,讓茄子條均勻受熱。

5. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選），繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到蔬菜中。

6. 如需增加風(fēng)味，可以加入一勺豆瓣醬,翻炒至豆角和茄子充分吸收豆瓣醬的香味。

7. 紅椒條加入鍋中，快速翻炒幾下,使紅椒條保持脆嫩。

8. 根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
• 四季豆角在炒制前最好焯水，以去除豆角中的皂素,避免食用后引起不適。
• 紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇是否加入,增加菜肴的色澤和口感。

這道青茄子炒四季豆角簡單易做，營養(yǎng)豐富，既適合家庭日常餐桌，也適合夏日消暑，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹清新！