江西蒜苗炒鴨翅是一道色香味俱佳的江西地方特色菜肴，融合了蒜苗的清香和鴨翅的鮮美，是一道家常菜中的佳品,下面就來為大家詳細介紹一下江西蒜苗炒鴨翅的做法。

材料準備

• 鴨翅：500克
• 蒜苗：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 準備食材：先將鴨翅清洗干凈，切成塊狀；蒜苗洗凈切段；生姜切片，大蒜拍碎；青紅椒洗凈切絲備用。

2. 焯水去腥：鍋中加水煮沸，放入鴨翅焯水，去除血水和腥味，焯水時間約3-5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 炒制鴨翅：鍋中加入適量植物油，油熱后放入姜片、大蒜炒香,然后放入鴨翅翻炒至表面微黃。

4. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，再加入料酒去腥,翻炒均勻。

5. 加入蒜苗：將蒜苗放入鍋中，快速翻炒,讓蒜苗的清香與鴨翅充分融合。

6. 調(diào)味收汁：根據(jù)個人口味加入鹽、白糖、雞精進行調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。

7. 出鍋裝盤：炒至蒜苗斷生，鴨翅熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 焯水時可以加入少量料酒,有助于去除鴨翅的腥味。
• 炒蒜苗時火候不宜過大,以免蒜苗炒糊。
• 調(diào)味可以根據(jù)個人口味適量增減。

江西蒜苗炒鴨翅簡單易做，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的菜肴，快來動手試試吧,相信一定會讓你食欲大增！