山藥炒香菇青菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒香菇青菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 香菇 適量
• 青菜 適量（如油菜、菠菜等）
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 香菇洗凈，去掉根部,切成薄片。
3. 青菜洗凈，切成段或片,根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
5. 加入香菇片，翻炒至香菇邊緣微黃,出香味。
6. 將山藥片撈出，瀝干水分,放入鍋中與香菇一起翻炒。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
8. 放入青菜，快速翻炒,讓青菜均勻裹上調(diào)味料。
9. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
10. 翻炒至青菜變軟，山藥熟透,即可出鍋。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 香菇提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,使口感更佳。
• 翻炒青菜時(shí)動(dòng)作要快，以免青菜過于熟爛,影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

山藥炒香菇青菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！