麥苗炒牛肉——家常美食新搭配

隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的追求也越來(lái)越高，在追求健康飲食的今天，將綠色蔬菜與肉類搭配，不僅美味，還能營(yíng)養(yǎng)均衡,就讓我們來(lái)探討一下如何將麥苗炒牛肉做得既美味又健康。

我們要選擇新鮮的麥苗和優(yōu)質(zhì)的牛肉，麥苗富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的清熱解毒作用；牛肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益，在挑選牛肉時(shí)，建議選擇肥瘦相間的部位，如牛里脊或牛腩,這樣炒出來(lái)的牛肉既鮮嫩又多汁。

我們開(kāi)始烹飪這道美味的麥苗炒牛肉。

【食材】

• 麥苗：適量
• 牛肉：200克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 蔥：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油：適量

【步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使牛肉入味。
2. 生姜、大蒜切片,蔥切段備用。
3. 麥苗洗凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
5. 將腌制好的牛肉片放入鍋中快速翻炒至變色,加入老抽調(diào)色。
6. 加入麥苗，快速翻炒均勻,讓麥苗均勻裹上牛肉的香味。
7. 調(diào)入適量的鹽、糖調(diào)味，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。
2. 麥苗炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 為了保持麥苗的綠色，可以使用不銹鋼鍋具,避免使用鐵鍋。

這樣一道色香味俱全的麥苗炒牛肉就完成了，既保留了麥苗的清新口感，又吸收了牛肉的鮮美，是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美食為你的餐桌增添一抹綠意！