炒羊角菜炒辣椒的做法

羊角菜,又稱(chēng)羊蹄筋，是營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，搭配辣椒炒制，更是風(fēng)味獨(dú)特，深受食客喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒羊角菜炒辣椒的做法。

【材料】 羊角菜 300克 辣椒 2個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【做法】

1. 羊角菜用清水沖洗干凈,放入沸水中焯水，去除異味，撈出后切成小塊備用。
2. 辣椒洗凈去籽,切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入辣椒塊,快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
5. 倒入焯好水的羊角菜,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。
6. 炒至羊角菜入味,湯汁略微收干時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 羊角菜焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒，去除腥味。
2. 炒制羊角菜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免羊角菜炒焦。
3. 辣椒的辣度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

這道炒羊角菜炒辣椒,色澤紅亮，口感鮮辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤(pán)熱氣騰騰的炒羊角菜炒辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你大快朵頤，快動(dòng)手試試吧！