家常美味——土豆絲炒肉清炒做法詳解

土豆絲炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停妥屛覀円黄饋韺W(xué)習(xí)一下土豆絲炒肉的清炒做法，輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗，去除多余的淀粉，然后用清水浸泡備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許生抽、老抽、鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 大蒜和生姜切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
6. 加入土豆絲,快速翻炒均勻，炒至土豆絲表面微黃。
7. 倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使食材的味道更加鮮美。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆絲不宜切得太細(xì),以免煮爛。
2. 肉絲腌制時(shí),加入少許老抽可以使其顏色更加誘人。
3. 清炒時(shí),火候要大，翻炒速度要快，以保持食材的口感和營養(yǎng)。
4. 土豆絲炒肉時(shí),加入青紅椒絲可以使菜肴更加色彩豐富，營養(yǎng)均衡。

通過以上步驟,一道美味的土豆絲炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，做法簡(jiǎn)單，是居家烹飪的好選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道令人垂涎的家常美味！